Durango Ardo Saltsan 2017: ¿Quién estará? | Nortzuk  etorriko dira? (IX)

Novena entrega para nuestro Blog sobre las bodegas y demás expositores que nos acompañarán en esta 10ª edición de Durango Ardo Saltsan, y lo iremos completando con una pequeña ficha de los vinos o productos principales que compartirán con nosotros. Así podrás ir organizando tu visita, sabiendo qué esperar y disfrutar el próximo 25 de marzo del 2017 en Landako Gunea.

Bederatzigarren aktualizazioa gure Blog-ean. Durango Ardo Saltsan aurtengo ediziora etorriko diren upategien eta erakusketarien izenak jakinaraten jarraitzen dugu. Horrela, datorren Martxoak 25etan zer dastatu antolatu ahal izango duzu.

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Bodegas Caudalía: grandes vinos y viñedos

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Durango Ardo Saltsan 2016-ren zain gaude! (III) | Esperando a Durango Ardo Saltsan 2016 (III)

Hemen daukazue aste honetako laburpena. Esta semana han confirmado que estarán con nosotros…

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Vila Viniteca DURANGO ARDOSALTSAN IX Ardo eta Delikatesen Ferian parte hartzeagatik. Este año bajo el título de Wine Cooking | Ardoa Platerean, contaremos con la presencia de Vila Viniteca ¡muchas gracias por venir y participar en DURANGO ARDOSALTSAN 2016!

Vila Viniteca es una de las empresas especializadas en vinos y licores de referencia, y una de las distribuidoras para la restauración más importante del país.

Cuenta con un catálogo de más de 7.500 artículos y representa en exclusiva a más de 100 bodegas españolas e importa 40 bodegas del resto del mundo. En su tarea para la promoción y divulgación de la cultura del vino, incluye un importante programa de catas, degustaciones y visitas a las bodegas con la participación de los vinos y bodegueros más reputados.

Vila Viniteca cuenta también con un club de vinos “El Club” Vila Viniteca, donde los socios reciben mensualmente una selección de vinos, con ediciones especiales y limitadas.

www.vilaviniteca.es
www.vilaviniteca.es/shop

VILAVINITECA

Milesker Mendraka Txakolinari DURANGO ARDOSALTSAN IX Ardo eta Delikatesen Ferian parte hartzeagatik. Como cada año, contar con vuestra presencia en la feria es un placer para nosotros. ¡Nos vemos el día 5 de marzo, en Landako Gunea!

Mendraka txakolina egiten da nagusiki Hondarribi zuri zerratua deritzon mahatsarekin, soilik Elorrioko mahastietan bildutakoarekin. Mahastien garaierak, hegoalderako norabideak eta eguzkialdi luzeak nortasun berezia ematen diote txakolin honi,Bizkaiko Txakolina jatorrizko deituraren Kontseilu Arautzailearen baitan.

Mendraka txakolina (12% Vol) ardo txuri gaztea da, kolorez hori berdexka. Usaintzean bizia da, sarkorra eta oso freskoa. Bere lurrinetan aurki daitezke fruta zuriak (sagarra, madaria) zitrikoak eta lore zuriak. Dastatzean glizerikoa da, txakolinetan ohikoa den garraztasun puntuarekin. Irenstean uzten du ukitu mingots bat, Hondarribi zuri zerratu mahatsaren bereizgarria, eta freskotasuna.

Edateko tenperatura: 8º eta 10º artean.

http://mendraka.com/

mendraka

Milesker Bodegas La Loba-ri DURANGO ARDOSALTSAN IX Ardo eta Delikatesen Ferian parte hartzeagatik. Aurten, martxoaren 5ean Durangoko Landako Gunean elkartuko gara. Ez galdu Bodegas La Loba ezagutzeko aukera!!!

El origen de La Loba surge en una pequeña aldea soriana ubicada al comienzo de la Denominación de Origen de Ribera del Duero, concretamente en Matanza de Soria.

Nuestros viñedos son centenarios y la gran mayoría prefiloxéricos, lo cual es de gran importancia para nuestro vino, ya que son características muy poco comunes y nos dan los matices que marcan nuestra distinción. Debido al sistema de plantación en vaso nos vemos obligados a realizar todos los trabajos de forma manual, y a ello le sumamos que nuestras plantaciones están repartidas en minifundios, lo que nos hace más costoso y laborioso nuestro trabajo en el viñedo.

La variedad tinta que cultivamos y elaboramos es la Tempranillo, o Tinta del País como dicen por la ribera.

Trabajamos exhaustivamente para obtener un vino marcado por su identidad, su origen, que se respete su delicadeza, la fruta, la frescura, esa autenticidad de las tierras sorianas porque consideramos que hay que respetar nuestro producto y el de dónde viene, es algo característico y muy distinguido… un vino diferente.

http://www.laloba.es/

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Milesker Ximénez-Spínola zuen ardoak DURANGO ARDOSALTSAN Feriara ekartzeagatik. Para nosotros es un enorme placer contar con vuestra participación un año más. Eskerrik asko! Martxoaren 5ean Landako Gunean elkartuko gara!

Ximénez-Spínola es la bodega jerezana de los Sucesores de Phelipe Antonio Zarzana Spínola, cuya primera exportación documentada en protocolos notariales data de 1729 aunque en la bodega no se conservan manuscritos relativos a su actividad comercial hasta 1736 y sobre este cultivo varietal en particular, hasta 1752.

Las circunstancias de “Ximénez-Spínola” la convierten en una bodega única en todo el marco de Jerez, puesto que ninguna otro familia de tradición viticultora se ha dedicado y se sigue dedicando exclusivamente a la uva Pedro Ximénez, llegando a obtener el reconocimiento de las autoridades españolas con la concesión de la “Denominación Varietal Pedro Ximénez de Acreditación Propia”.

Nuestros vinos de acreditación propia, tienen un notable valor diferencial sin renunciar a ser parte de nuestra tierra en el Marco de Jerez.

Están desarrollados con técnicas creadas por nosotros mismos con las que nuestra familia se ha distinguido en los últimos años, por ser completamente diferentes a las elaboraciones actualmente amparadas por la D.O. Jerez-Xerés-Sherry.

Precisamente por estas diferencias a la hora de vinificar y destilar, Ximénez-Spínola continúa siendo una Compañía independiente y de carácter familiar sin interés por la producción de grandes volúmenes sino por calidad y fidelización de sus seguidores. En consecuencia, mediante acuerdo unánime del Consejo de Familia, toda nuestra producción está limitada y numerada, lo que convierte a cada botella en una pieza única, al tiempo que garantiza la calidad y excelencia de su contenido.

http://www.ximenezspinola.com/

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IX Ardo eta Delikatesen Ferian, DURANGO ARDOSALTSAN, MARQUES DE TERÁN-ek ere parte hartuko du. Milesker gure Ferian parte hartzeagatik! El 5 de marzo en Landako Gunea tenemos una gran cita todos los amantes del vino y la delicatessen.

La bodega se ubica en un cerro en la parte alta de la Villa, un auténtico balcón con vistas al Valle del Ebro y la Sierra de Cantabria, a la Sierra de La demanda y a Ollauri y sus viñedos.
Su estructura se integra perfectamente en el paisaje según la construcción tradicional del barrio de las bodegas que preside la parte alta de Ollauri, un montículo en el que tradicionalmente se han aprovechado las laderas para excavar sus característicos calados.

La arquitectura ha sido concebida para una bodega que cuenta con el sistema de elaboración más vanguardista de La Rioja y uno de los más avanzados del mundo. Así, el 80% de su superficie está enterrada en el cerro para aprovechar al máximo la gravedad en la recepción y transporte de la uva.

Marqués de Terán controla 80 hectáreas de viñedo repartidas entre diferentes parcelas cercanas al municipio de Ollauri. Esta zona de Rioja se caracteriza por la excepcional calidad de su suelo y el bajo rendimiento de sus viñedos, lo que favorece la calidad de la uva.

La diferenciación también está presente en la forma de trabajar el viñedo. Así, meses antes de la vendimia, se procede a aligerar la carga de las cepas, tirando la cantidad de uva necesaria para incrementar el vigor de la vid y mejorar la producción y calidad de las cosechas.

Llegado el momento de la vendimia, toda la cosecha se recoge de forma manual y las uvas se depositan en cajas de 17 kilogramos de capacidad para evitar su aplastamiento.

La uva recogida en cada jornada llega a la Bodega en menos de 3 horas. De esta manera, el fruto, recién recogido de la cepa, entra a Regalía de Ollauri en las mejores condiciones posibles, sin sufrir aplastamientos ni experimentar inicio alguno de fermentación.

http://www.marquesdeteran.com/

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Milesker Bodegas Solabal Durango ArdoSaltsan’16 Feriara etortzeagatik. Zuen ardoak dastatzeko aukera ez dugu galduko!

Solabal nace en Ábalos, en 1988, de la unión de doce cosecheros de la localidad, incorporando al proyecto todo el buen hacer de muchas generaciones dedicadas a la vid y el vino.

Esta joven bodega, ubicada en una finca de 4.000 m2, en plena Sonsierra Riojana, cuenta con modernas instalaciones y los últimos avances tecnológicos sin olvidar las técnicas de elaboración tradicionales de Rioja. Tenemos una capacidad para un millón de Kilos, con depósitos de pequeña capacidad garantizando así el control exhaustivo de la fermentación, con un sistema electrónico de control de temperatura, una sala de crianza que alberga 2.200 barricas de roble francés y americano, donde cada año se va rotando entre un 15 y un 20% del parque de barricas para evitar que pasen de los 5 años.

Solabal produce una media anual de 700.000 Kgms de uva procedentes de sus 120 Has de viñedos propios, garantizando plenamente su producción, así como la uniformidad y continuidad en la calidad de nuestros vinos.

Para mantener la calidad y personalidad de nuestros vinos, se conservan viñedos viejos, poco productivos, con una edad media de 20 años.

Además, Solabal cuenta con otras 20 Has. de otras variedades autóctonas de Rioja como la garnacha, graciano y viura (uva blanca, utilizada únicamente en nuestro Muñarrate Blanco), que aporta a cada vino una personalidad diferenciada.

Por lo tanto disponemos de los ingredientes óptimos para elaborar grandes vinos, un clima privilegiado, protegidos por la Sierra, con suelos arcillo calcáreos sobre los que se asienta un viñedo de relativa edad.

www.solabal.es

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Gogoratu! Datorren martxoaren 5ean IX Durango Ardo eta Delikatesen Feria DURANGO ARDOSALTSAN  2016 ospatuko dugu Landako gunean: WINE COOKING | ARDOA PLATEREAN.

Este año la IX Feria del Vino y la Delicatessen DURANGO ARDOSALTSAN 2016 viene cargada de novedades, interesantes propuestas enológicas y gastronómicas que no te dejarán indiferente. Reserva el 5 de marzo en tu agenda ¡Te esperamos!

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Aurten ere DURANGO ARDO SALTSAN feriak arrakasta haundia eduki du. Eskerrik asko denori!!!

El sábado 7 de marzo de 2015, se celebró en Durango la VIII edición de la feria del vino y la delicatesen DURANGO ARDO SALTSAN, que reunió en Landako Gunea a más de un millar de amantes del vino y la gastronomía.

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En esta ocasión DURANGO ARDO SALTSAN contó con la presencia de reconocidas bodegas como: Bodegas Solabal, Bodegas Roda, Ximénez Spínola (Jerez), Pago de las Encomiendas, Cava Recaredo, Alianza de Garapiteros, Bohigas, Bodegas Ortubia, Bodegas Osca, Bodegas Alfredo Maestro, Vinos y Viñedos La Casa Maguila, Bodegas Itsasmendi, Bodega Iñurrieta, Bodegas Sonsierra, Viñedos y Bodegas Vegalfaro, Bodegas Caudalia, Dehesa Valdelaguna, Bodegas Ochoa, Bodegas Luis Alegre, Bodegas Murillo Viteri, Bodegas Ostatu, Luberri, Quinta Couselo, K5 Argiñano, François Lurton, Finca Viñoa, Bodegas Ercavio (Más que vinos), Can Feixes (Huguet), Pagos de Leza, Hiruzta txakolina, Chozas Carrascal, Bodegas Jaros, Bodegas Amador García, Penfolds, Castillo de Perelada, Álvaro Palacios, Uvas Felices, Bodegas Elizalde, La Cava del Pyrene, Tierra Agrícola Labastida, Casa Chaves, Solagüen, Bodegas Arane, Herrero Bodega, Zugober, Bodegas Nexus, Bodegas Frontaura, Bodegas San Alejandro, Viñedos y Bodegas de la Marquesa-Valserrano, Succés Vinícola, Bodegas Txone, Bodegas Palacios Remondo, Abio Txakolina, Magalarte txakolina, Katxiña txakolina, Vinos Malaparte, Bodegas Altún, Bodegas Fernández de Piérola y Bodegas Benetakoa.

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Entre las actividades de Durango Ardo Saltsan, pudimos disfrutar de una cata de vinos de Galicia, gracias a la bodega Quinta Couselo, que nos trajo hasta Durango el mejor vino de Galicia de 2014: “Quinta de Couselo Rosal. También hubo exhibición de cócteles a manos del bar Napozt, quienes nos sorprendieron con propuestas como sake, con vodka, vainilla y canela. También hubo cata de cerveza a cargo de Cervezas La Salve, cata a ciegas para los más entendidos, etc.

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Además de los vinos que pudimos catar en cada una de las bodegas, en Durango Ardo Saltsan, también hay un lugar para la cerveza, de la mano de Cervezas La Salve y Cervezas Garagart, y para el vermouth de Corto Maltés.

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El Ayuntamiento de Durango, como cada año visitó la feria y mostró su apoyo a este evento que cada vez cuenta con más participantes, este año más de un millar de amigos del vino y la gastronomía se han dado cita en Landako Gunea. ¡Todo un éxito!

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Uno de los patrocinadores de Durango Ardo Saltsan, Café La Tostadora, también contó con su espacio en la feria y nos deleitó con su aromático café y el buen hacer de los profesionales que componen la empresa. Sin ir más lejos Marisa Baqué, responsable de calidad de Café La Tostadora ha ganado por segundo año consecutivo el campeonato nacional de cata de café y se prepara ahora para participar en el mundial de junio. ¡Suerte para ella y gracias por apoyar siempre a Durango Ardo Saltsan!

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Otro de los patrocinadores de la feria Gaursa Renault, nos mostró el sábado tres de sus nuevos vehículos y nos propuso a través de su programa www.somos-nómadas.es, la posibilidad de ganar un Renault Captur y muchos otros premios solo por registrarse en su web y probar un vehículo en sus concesionarios. ¡Infórmate en su web y anímate a probar el nuevo Renault Captur!

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Bagoaz Bidaiak también quiso apoyar esta edición de Durango Ardo Saltsan y nos abrió una ventana al mundo con su stand lleno de fotografías de exóticos destinos, así como propuestas de viajes mucho más cercanos como el organizado para asistir a la final de la Copa del Rey entre el Athletic de Bilbao y el FC Barcelona. Los viajes organizados por BagoazBidaiak son personalizados y a la carta, para que cada uno de ellos sea una experiencia única e inolvidable.

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En torno al vino y la gastronomía existe mucha literatura que, en esta ocasión, estuvo nuevamente a cargo de Urrike Liburudenda, que mostró en la feria una gran variedad de libros sobre gastronomía, enología, etc. Preciosos libros, con cuidadas fotografías e interesantes textos, de reconocidos cocineros, o recetas tradicionales, etc.

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Este año el tema central de la feria Durango Ardo Saltsan giraba en torno a la gastronomía japonesa, por lo que el equipo de cocineros de Sushi Artist nos ofreció todo tipo de delicias de la cocina de este país, como Sushi, sasimi, uramaki, nigiri, tempura, etc.

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Este mismo equipo de cocineros especializados en gastronomía japonesa, junto con los profesionales de Saltsan Katerin han sido los encargados del restaurante instalado en la feria, que ofreció en esta ocasión un menú compuesto por sopa miso, ensalada de algas wakame, sushi variado, tempura de langostinos, atún rojo estilo Saltsan y cup cakes.

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En Durango Ardo Saltsan podemos encontrar los productos de delicatesen como el ajo negro de Las Pedroñeras, el tomate ibérico en ORT, los ahumados Keia, el pulpo y las anchoas de Antonio de Miguel, quesos Garmesan, jamón Copal, guindillas de Ibarra, aceites Valderrama, ostras del EO, Pan de Antonio Txiki y los cup cakes de Julycatessen.

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Además, en Durango Ardo Saltsan se ofrece la posibilidad de comprar todo aquello que nos haya llamado la atención, tanto en la tienda ubicada a la entrada de la feria o reservarlo y adquirirlo en días posteriores en Saltsan Katerin (Kurutziaga, 40. 48200 Durango. Tel.: 94 620 04 27).

En definitiva, una feria especializada, completa, reconocida y apoyada por los mejores profesionales (entre otros este año presentó su txakolí k5, Karlos Argiñano) y aficionados a la enología y la gastronomía, donde llama la atención el buen ambiente que se respira y el interés que este mundo despierta. Como muestra de ello el gran número de tuits, entradas de Facebook, Instagram, etc. que se publicaron durante la feria, tanto por parte de la organización (gestionado por Endospalabras Comunicación), como por parte de participantes y visitantes de la misma.

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¿Qué más podemos decir desde la organización de Durango Ardo Saltsan? ¡¡¡ESKERRIK ASKO ETA DATORREN URTERARTE. MUCHAS GRACIAS A TODOS Y HASTA EL PRÓXIMO AÑO!!!

DURANGO ARDOSALTSAN 2015: Ajo Negro de las Pedroñeras, etorri eta dastatu!

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Durante los últimos años el ajo negro se ha convertido en un ingrediente muy apreciado por los chefs de las mejores cocinas del mundo. Ahora puedes probarlo, ya que en Saltsan tenemos el mejor ajo negro que puedas probar, el Black Allium®, la marca del Ajo Negro de Las Pedroñeras.

El ajo negro es un ajo madurado cuyo proceso de elaboración es totalmente natural, sin el uso ni aplicación de conservantes u otros aditivos químicos. Este proceso se basa en una maduración controlada en determinadas condiciones de humedad y temperatura durante un tiempo prolongado. Como resultado, el diente de ajo va adquiriendo tonalidades oscuras hasta convertirse en un ajo completamente negro.

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Baratxuri beltzak baratxuri fresko baino botere antioxidatzailea haundiagoa dauka, eta horregatik gure defentsak hobetzen ditu eta gure gorputzaren sistema immunologikoari laguntzen dio. Honetaz gain, baratxuri beltza antibiotiko, antiseptiko, fungizida eta bakterizida da.

Gainera, baratxuri beltzak diabetesari aurre egiteko komenigarria da, kolesterola txikiagotzen du, ez du arnasats eragiten eta zapore gozoa du, baltsamo eta erregaliza ukituekin. Ikusten duzuenez gero, elikagai honetan dena dira abantailak…