Denominaciones de Origen: gure lurreko ardoak

Actualmente, la regulación europea sobre la protección de las Indicaciones Geográficas y las Denominaciones de Origen de los productos agrícolas y alimenticios, diferencia en el caso del vino las DOP (denominación de origen protegida) e IGP (indicación de origen protegida). En este artículo vamos a tratar de resumir qué indica cada una de estas clasificaciones y qué información nos puede aportar sobre el producto que estamos consumiendo. En cualquier caso, este es un tema muy extenso e interesante que se puede ampliar en www.winesfromspain.com
IGP:

  • Vino de la Tierra.

DOP:

  • Denominación de Origen
  • Denominación de Origen Calificada.
  • Vino de Calidad con indicación geográfica.
  • Vino de Pago.
  • Vino de Pago Calificado.

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Dentro de las Indicaciones de Origen Protegida (IGP), los vinos de la tierra nos indican que son caldos con una calidad que proviene de las características específicas de la zona geográfica en la que se producen. La elaboración de estos vinos debe realizarse en la zona mencionada y al menos un 85% de la uva empleada debe proceder exclusivamente de la zona geográfica en cuestión.

Una vez transcurridos cinco años desde su reconocimiento como vino de calidad con indicación geográfica, los vinos pueden acceder a su clasificación en una Denominación de Origen.

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Fuente: Wines from Spain (imagen cortesía de www.winesfromspain.com)

La Denominación de origen de un vino (D.O.) indica el ámbito geográfico en el que se ha producido o elaborado, distinguiéndolo de otros por las características propias que le aportan el entorno y los usos tradicionales de la zona o región.

Los productores que se acogen a la denominación de origen, se comprometen a producir vino de una calidad lo más alta posible y a mantener también ciertos usos tradicionales en la producción, como por ejemplo, en ciertas zonas se exige utilizar la uva tradicional de la zona.

El organismo público regulador de la denominación de origen es quien autoriza a exhibir el distintivo a los productores de la zona que cumplen las reglas. El hecho de que un vino esté incluido dentro de una determinada Denominación de Origen garantiza al consumidor un nivel de calidad más o menos constante y unas características específicas. A cambio, los productores obtienen una protección legal contra la producción o elaboración de tales productos en otras zonas, aunque se utilicen los mismos ingredientes y procedimientos, que les permite influir sobre el precio final de éstos. También se señala que esta figura fomenta la organización del sector productivo y facilita el acceso de productores a mercados nacionales e internacionales.

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Fuente: Wines from Spain (imagen cortesía de www.winesfromspain.com)

Europan D.O desberdinak asko dira dasta dezakegula. Haiek bereizten ikastea eta bere ñabardurak eta ezaugarriak estimatzea arte bat da, arduraldia, pasioa eta ardoagatiko gustua eskatzen dituena. Durango ArdoSaltsan-etik animatzen zaituztegu gurekin ardotako mundu zirraragarri honetaz gozatzen jarraitzera.