Cata con maridaje a 100 días de IX Durango Ardo Saltsan

Ayer disfrutamos de una cata con maridaje con los hosteleros de Durango. Se presentaba la IX Feria del vino y la delicatesen Durango Ardo Saltan 2016 que tendrá lugar el próximo 5 de marzo de 2016. Para ello qué mejor que un buen rato entre caldos y comida en miniatura que Iñaki Uribe desde Saltsan eligió de manera acertada y preparó con resultado delicioso.

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Besterik gabe, 6 ardo euren proposamen gastronomiko batera dastatzen hasi ginen. Roberto Sarriugarte-k aholku batzuk eman zizkigun Durango Ardo Saltsan-en espirituari jarraituz: ezaguerak eta esperientziak partekatzea.

  • Hasteko Uixar Bizkaiko Txakolina, 2014 (Larrabetzu) dastatu genuen. Bere kolore berdexka, gazte eta distiratsua eta bere garraztasunak ahoan, freskura eman zuen eta ondo konpondu zen marinatutako antxoarekin eta pistoarekin.
  • Bigarrena, beste ardo zuri bat: Enrique Mendoza, Chardonnay 2014 (Alicante) cuyos toques de madera y color más dorado se mezclaron con bonito ahumado, mostaza y huevas de atún.
  • Gero, bombilla itxura zuen botilla berezi batean, Eléctrico Toro Albalá, Montilla. Zapore lehorra zeukan ardo honek primeran dastatu genuen urdaiazpiko eta tumacarekin.

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  • Pasamos a los tintos con Ostatu Selección 2013 (Errioxa), un crianza joven, moderno vino de La Rioja, con algo más de fruta, junto al que degustamos una sabrosa hamburguesa con queso azul.
  • Llegó el momento del cava con Cava Bohigas. Los cavas son versátiles y admiten muchos maridajes pero la elección de Iñaki fue inmejorable y aplaudida por el público: foie con confitura y crujiente de cebolla.
  • Eta amaitzeko PX Albalá txokolatezko “brownie”-kin, oso gau atzegina eta interesgarria amaiera ezin hobea jartzeko.

CATA3

Los hosteleros nos mostraron su curiosidad y realizaron preguntas y sugerencias para nuestra próxima edición de Durango Ardo Saltsan. ¡Os las iremos contando! Por ahora, apunta en tu agenda: IX Feria del vino y la delicatesen Durango Ardo Saltsan el próximo 5 de marzo de 2016. Laster arte!

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